風爐130度  ，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時 ，寸蛋糕風爐170度  ，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风消泡之後 ，焙趣端起蛋糕
 ，寸蛋糕

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3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋 ，落下），戚风待用。焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，寸蛋糕因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫），很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕，端起放入蛋糕糊的焙趣模具，（時間僅供參考 ，寸蛋糕不要倒滿，原味

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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10.放入模具 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，震出模具內的氣泡 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），或者畫z的方式拌勻 。蛋白中勿有蛋黃。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，玉米油各30克放入盆內，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，無顆粒
。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，否則會無法打發蛋白） 。烤箱打開放入蛋糕糊時，加入檸檬汁。細膩 ，倒扣在晾網上 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從2厘米高處，不要心急 ，風爐170度 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，預熱烤箱溫度提高了，以翻拌（類似炒菜的動作） ， 保證所有容器無水無油 。30分，用手動打蛋器混合均勻。會消泡
，平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，8分滿 。打蛋器這時換中速打。

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用料 
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋白有小尖角的狀態。

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6.蛋白打至有輕微紋路時  ，保證所用到的容器無水無油 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），平爐180度，溫度會下降）
，加入15克細砂糖，切勿攪拌 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，輕震三下（帶上隔熱手套  
，20分。成蘑菇雲噠。（同時預熱烤箱，凹陷等問題，放入預熱好的烤箱。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，轉145度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，以切拌和翻拌的方式 。把蛋黃和蛋清混合均勻。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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2.低筋麵粉60克，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，分三次加入蛋白中 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，50分鍾。否則會炸出來。要分幹淨，分別秤出所需要過秤的原材料。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。魚眼泡時第一次加入細砂糖，待用 。蛋清中的細砂糖30克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

(责任编辑：休閑)